Komkommers

De vermoedelijke wilde vorm van de komkommer komt uit India. Tegenwoordig worden er wereldwijd gekweekte vormen geteeld. De komkommer is de meest koudebestendige vorm van de kalebassenfamilie en kan daarom ook in Noord-Europa worden gekweekt.

Hoewel veel producten tegenwoordig in Duitsland worden geteeld, halen we onze komkommers tot nu toe uit Nederland en Spanje. Net als bij paprika's hangt dit af van het seizoen - in de herfst en winter komen de komkommers uit Spanje, in de lente en zomer uit Nederland.

De komkommer bestaat voor 95% uit water, maar de overige 5% is niet te versmaden. Deze 5% bevat talloze plantaardige stoffen. Komkommers bevatten bijvoorbeeld fisetin. Deze stof zou Alzheimer en dementie helpen voorkomen. Zelfs als je vergeetachtig bent, zou je vaak komkommers moeten eten.

Het bevat ook stoffen die ontstekingen in het lichaam remmen. En zelfs het water van 95% bevat stoffen die het risico op bepaalde soorten kanker verminderen. Met andere woorden, een lekkere en gezonde groente door en door.

We verwerken komkommers vaak tot komkommersticks voor onze klanten, die worden gebruikt in producten zoals tzatziki of salademixen. Maar andere snitten zijn ook altijd mogelijk.

We kunnen je bijvoorbeeld ook de bijbehorende augurken in hele kleine blokjes leveren.