Knoflook

Knoflook werd meer dan 5000 jaar geleden al verbouwd in Centraal-Azië en we hebben het waarschijnlijk aan de Romeinen te danken dat ze het naar Europa hebben gebracht.

Door zijn ingrediënten zoals polyfenolen en sulfiden heeft knoflook een bijzonder goed effect op de bloedlipiden en verlaagt het ook de bloeddruk. Knoflook werkt als een antibioticum en bestrijdt bijvoorbeeld verschillende schadelijke bacteriën en schimmels in de darmflora. Knoflook heeft ook een preventieve werking tegen verkoudheid.

We gebruiken verse gepelde knoflook uit China - deze is heel licht van kleur en heeft een mildere smaak. We gebruiken ook knoflook uit Spanje en Italië, die iets geler van kleur is en aanzienlijk meer "kracht" heeft. We verwerken ook diepgevroren knoflook tot puree met veel, weinig of helemaal geen zout. Net wat de klant wil.

En voor wie eens iets anders durft te proberen, is er ook zwarte knoflook. Deze gefermenteerde knoflook heeft een ongewone smaak (zoetzuur met toetsen van zoethout, balsamicoazijn en gestoofde pruimen). En het is nog gezonder ook.

We werken al jaren nauw samen met knoflookleveranciers uit China, Spanje en Italië.