Knoblauch

Der Knoblauch wurde bereits vor über 5000 Jahren in Zentralasien kultiviert und wahrscheinlich haben wir es den Römern zu verdanken, dass dieser dann auch nach Europa gekommen ist.

Durch seine Inhaltsstoffe wie z. B. Polyphenole und Sulfide wirkt der Knoblauch besonders gut auf die Blutfette und wirkt auch blutdrucksenkend. Der Knoblauch wirkt wie ein Antibiotikum und bekämpft z. B. verschiedene schädliche Bakterien und Pilze in der Darmflora. Auch wirkt der Knoblauch vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten.

Bei uns gibt es frischen geschälten Knoblauch aus China – dieser ist sehr hell und etwas milder im Geschmack. Außerdem verwenden wir – oder den Knoblauch aus Spanien und Italien, der etwas gelblicher ist und deutlich mehr „power“ hat. Ferner verarbeiten wir tiefgefrorenen Knoblauch zu Pürees mit viel, wenig oder ganz ohne Salz. Ganz so, wie es der Kunde benötigt.

Und wer sich mal etwas Anderes traut: Es gibt auch schwarzen Knoblauch. Dieser fermentierte Knoblauch hat einen außergewöhnlichen Geschmack (süß-säuerlich mit Nuancen von Lakritz, Balsamico-Essig und Pflaumenkompott). Und er ist noch gesünder.

Mit den Knoblauchlieferanten aus China, Spanien und Italien verbindet uns seit vielen Jahren eine enge Partnerschaft.