Nasz wywiad z "FreshPlaza" ...

Kilka tygodni temu przeprowadziliśmy bardzo miły wywiad z panią Luisą Heim z "FreshPlaze", znanego portalu prasowego dla branży owocowo-warzywnej. Chcielibyśmy skorzystać z okazji, aby jej podziękować.

Nasz raport można przeczytać tutaj. Miłej zabawy!

Sylvia Düpmann, Düpmann GmbH & Co. KG:
"Nawet jeśli nie jesteś uzależniony od branży gastronomicznej, ten rok był zdecydowanie spokojniejszy "Düpmann GmbH & Co. KG działa w branży convenience od wczesnych lat 70-tych. Wszystko zaczęło się od obranych ziemniaków i cebuli, a obecnie firma przetwarza szeroką gamę warzyw. Rozmawialiśmy z kierownikiem ds. jakości Sylvią Düpmann o przeprowadzce do nowej siedziby, bieżącym roku i przyszłości firmy.

Firma ma swoją siedzibę w Borgholzhausen od 2018 roku i od tego czasu produkcja jest stopniowo przenoszona ze starego zakładu w Marienfeld. Jesienią tego roku przeprowadzka zostanie zakończona, a w starej lokalizacji odbywać się będzie jedynie mycie skrzynek: "Niemniej jednak stara lokalizacja nie jest po prostu pusta. Jeśli sezonowo wykorzystamy pojemność naszej przestrzeni w Borgholzhausen, możemy przetwarzać dodatkowe ilości w drugiej lokalizacji. Magazyn jest również nadal w użyciu i rozważamy również wynajęcie zarówno magazynu, jak i hal produkcyjnych w przyszłości".

Nowa lokalizacja jest dogodnie położona: "Znajdujemy się tuż obok autostrady A33, co było decydującym czynnikiem przy zakupie gruntu. Obiekt ma powierzchnię 5000 m² i obecnie przetwarzamy i sprzedajemy 14 000 ton warzyw rocznie". "Kolorowa gama warzyw" firmy Düpmann obejmuje marchew, czosnek, pory oraz wybór warzyw owocowych i grzybów - ale główny nacisk kładziony jest na cebulę.

Cebula pochodzi od plantatorów kontraktowych z regionu, co staje się coraz ważniejsze, zauważa Sylvia Düpmann: "Nierzadko cebula jest obierana lub krojona do dalszego przetwarzania w Polsce, na przykład w celu obniżenia kosztów. Ponieważ regionalność i zrównoważony rozwój stają się coraz ważniejszymi czynnikami w handlu, możemy w pełni wykorzystać potencjał naszych producentów kontraktowych. Współpracujemy z rolnikami od wielu lat i bardzo szanujemy ich pracę".

Upały i susze w ostatnich latach spowodowały problemy dla wielu producentów warzyw w Niemczech: "Rolnicy musieli wiele zrobić. Tak prosty produkt jak cebula wymaga ogromnej ilości planowania i pracy. Dzięki dużym inwestycjom w nawadnianie możemy teraz przetwarzać coraz więcej niemieckiej cebuli przez cały rok. Nie sądzę, by wiele osób zdawało sobie sprawę z ogromu pracy, jaką trzeba w to włożyć".

Pozostałe warzywa przetwarzane przez Düpmann GmbH & Co. KG również pochodzą z Europy: "Mamy stałych dostawców z Holandii i Hiszpanii. Mamy dobre relacje oparte na zaufaniu z naszymi dostawcami". Oprócz branży gastronomicznej, głównymi klientami firmy Düpmann są głównie przetwórcy z sektora delikatesów i dań gotowych. "Sam popyt na produkty convenience, jak również asortyment produktów, oczywiście znacznie wzrósł od lat 70-tych. Jesteśmy zawsze otwarci na nowe pomysły i postrzegamy siebie jako konsultantów i partnerów naszych klientów, umożliwiających nam realizację ich życzeń".

Mimo że firma w mniejszym stopniu zaopatruje branżę gastronomiczną, koronawirus ma wpływ na sprzedaż: "Ten rok jest zdecydowanie spokojniejszy. Niemniej jednak na szczęście jesteśmy w stanie prowadzić normalną codzienną działalność". Niektórzy z 80 pracowników zostali wysłani do pracy z domu, ale firma polega również na koncepcji bezpiecznej higieny: "Zdajemy sobie sprawę, że nasi pracownicy bardzo poważnie podchodzą do wirusa i bardzo dobrze przestrzegają wytycznych dotyczących bezpieczeństwa. Blokada na wiosnę była bardzo stresująca dla wszystkich, ale teraz widzimy więcej spokoju i zaufania do środków. Niemniej jednak nie sądzę, aby przed końcem grudnia nastąpiło jakiekolwiek złagodzenie", podsumowuje Düpmann.